# 호랑이콩조림

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흰 바탕에 얼룩덜룩한 무늬가 호랑이 무늬와 비슷해 호랑이콩으로 불리게 되었습니다.정식명칭은 덩굴강낭콩 입니다. 주로 열대 아메리카 지역에서 서식하고, 맛이 부드러우면서 고소해서 찾는사람이 많습니다.
여기에 단백질 뿐만 아니라 이소플라본, 아미노산,레시틴,사포닌,비타민까지 골고루 함유하고 있어 완전식품으로 알려져 있습니다. 여름이 제철입니다.

#몸국

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모자반은 갈조류에 해당하며 가지에 성냥머리 같은 작은 풍선 모양의 열매들이 주렁주렁 달려 있는 해조류입니다. 모자반은 단백질과 칼슘, 철분, 요오드 성분이 많고 비타민 A 효력과 비타민 B 복합체를 가지고 있으며, 알긴산을 비롯한 다당류를 많이 가지고 있습니다.

#콩비지찌개

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흰콩을 물에 불려 믹서나 맷돌에 갈고 돼지고기와 배추김치를 잘게 썰어 양념해놓습니다. 콩비지에 양념한 돼지고기와 김치를 넣고 중불에 끓입니다. 식성에 맞게 간을 맞추도록 간장에 파·마늘 다진것, 깨소금, 고춧가루를 넣은 양념장을 곁들여 냅니다. 가을에 나는 풋콩으로 해도 맛이 좋으며, 콩물을 걸러낸 비지에 두부 으깬 것을 섞어 같은 방법으로 끓일 수도 있습니다.