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금주의 식단
금주의 식단

2021년 10월 15일

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작성자 최고관리자 작성일21-10-15 18:59 조회186회 댓글0건

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*스페셜 메뉴브로콜리숙회*초장
*밥쌀밥/잡곡밥
*국/탕계란순두부국
*찬 1임연수구이
*찬 2뱅어포무침
*찬 3새송이버섯볶음
*김치배추김치
*간식찰토마토


#임연수구이


임연수는 부드러우면서도 기름진 맛이 입맛 회복을 돕습니다


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*밥쌀밥/잡곡밥
*국/탕얼큰새우탕
*찬 1소꼬리수육
*찬 2묵말랭이들깨무침
*찬 3청경채나물
*김치파김치
*간식저지방우유


#소꼬리수육


소의 꼬리 부분을 마늘, 통후추와 함께 푹 삶아서 먹는 요리입니다. 소꼬리는 골반뼈 주위로 지방과 살코기를 포함한 부위를 뜻하는데, 소화 흡수가 잘되고 단백질이 풍부하여 예로부터 보양식품으로 먹어왔습니다. 수육이나 찜, 곰탕 등으로 조리하여 먹을 수 있으며, 특히 꼬리수육은 꼬리 주변에 붙은 콜라겐이 고소하면서 쫄깃하며 부추나 다진 파를 곁들여 먹으면 느끼한 맛을 잡을 수 있습니다. 소꼬리는 살이 많이 불어 있으면서 절단면이 붉은색을 띠는 것을 고르도록 합니다.


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*밥쌀밥/잡곡밥
*국/탕들깨미역국
*찬 1고등어시래기조림
*찬 2어향가지볶음
*찬 3취나물
*김치석밖지/조미김
*간식현미수
쑥개떡

#고등어시래기조림


고등어는 보리처럼 영양가가 높고 가격이 저렴해 ‘바다의 보리’라 불리는 고등어는 EPA와 뇌세포 활성물질인 DHA 등 두뇌에 좋은 영양소와 오메가-3 지방산이 많아 혈액 순환에도 좋아 성인병 예방에도 좋아 국민 생선으로 불립니다.


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